备受赞誉的西雅图名厨布雷登·麦基尔近日宣布关闭其在市中心交易所大楼经营十年的餐厅.他在社交媒体上发表了一篇情感真挚的告别文章，表达了对关闭的餐厅以及西雅图市中心商业区逐渐衰落的哀悼.麦基尔是希奇克餐厅集团的创始人，于5月31日关闭了位于交易所大楼底层的咖啡馆希奇克和牡蛎酒廊，结束了长达十年的经营历程.从最初的午餐高峰时段到最终的空荡街道，他感慨万千.他在本周的Facebook动态中写道：’三年的建设与开业，充满美好与回报的空间，两年的深深不确定性，随后是一段漫长的,逐渐衰落的时期，我始终不愿相信它不会好转.’ 在早期，麦基尔表示，餐厅依靠办公楼员工的稳定客流而繁荣，这些员工每天早上7点前都会’勤勉地穿过大楼的走廊’.需求旺盛到他甚至将餐厅扩展至大楼的第二大道转角处，开设了一家快餐店，占据原特利咖啡的空间.当EQ办公室买下大楼后，麦基尔表示，公司CEO希望将转角处改造成’精致的酒吧和租户休闲空间’，新概念于2019年9月开业.他写道：’我的梦想成真了，从Bainbridge岛上的小店，到财富与权力交汇的十字路口.一切都在按照我们的预期进行.’ 但六个月后，疫情爆发.’封锁，无法返岗，租户离开，’麦基尔写道，’西雅图市中心继续滑向无关紧要的境地.在我们周围，我们的店铺成了方圆几里唯一开放的商业场所.’ 他表示，即使忠实的顾客也停止光顾，告诉他自己：’我们就是讨厌来市中心.’ 麦基尔回忆说，当初选择这个地点是因为其历史意义.’第一大道，西雅图市中心，永远不会过时，’他回忆道，’在过去100年里，一直有步行天桥从渡轮上跨越一个三向交叉路口，这永远是合理的.’ 他写道：’生活总有一种奇怪的方式教给我们一课，’其余的故事实在太过痛苦，无法提及.麦基尔本周告诉《普吉特湾商业期刊》，西雅图已不再是餐饮业者的’不二之选’，并指出贝尔维尤,塔科马,埃德蒙兹,斯波坎以及爱达荷州的博伊德等城市更具吸引力.他将继续在Bainbridge岛上经营三家餐厅–咖啡馆希奇克,Bruciato以及重新装修的Kingfisher，同时还将运营一家新的批发公司.他在文中写道：’感谢过去十年的回忆，为人们提供美食，坚持到底直到最后.’ 他向已关闭的牡蛎酒廊,咖啡馆希奇克以及巴塔利奥/索拉告别.
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