西雅图餐厅创新以应对新用餐模型的劳动力成本上升
西雅图餐厅创新以应对新用餐模型的劳动力成本上升…
作为西雅图和其他地方的餐馆，外出就餐可能是不断发展的经历，寻找应对劳动力成本和其他经济压力的新方法。
华盛顿酒店协会主席兼首席执行官安东尼·安东（Anthony Anton）表示，如果当地餐馆计划在未来几年内保持可行性，则需要改变其商业模式。
安东说：“我认为您将在2025年找到一个有趣的经济环境。”“我们将看到许多新想法和新模型的尝试更改。”
“其中一些人会起作用，”安东补充说。“其中一些人将被我们的工人或消费者坦率地拒绝，我们将在2025年看到另一种餐厅模型的出现。”
西雅图食品和饮料运营商的最新压力之一是年初的最低工资，再加上损失小费信用。
西雅图的最低工资为19.97美元，但Tip信贷使餐馆老板由于获得的酬金和其他福利而每小时向工人支付17.25美元。
随着小费信贷的到期，餐馆现在必须以每小时20.76美元的价格付款，每小时每小时增加3.51美元。
已经进行了许多创新，例如自助服务亭和数字菜单。还有更多的全面变化，例如混合餐厅型号，它们既可以通过快速休闲则提供优质的用餐体验。
通过混合格式，客户可以决定他们想花钱的经验。
西雅图餐厅创新以应对新用餐模型的劳动力成本上升
“我们认识到这种当前模型是不可持续的，因此我认为我们将看到的是人们尝试重大变化，试图找到客户和员工会接受的东西，但拥有一种允许企业提供帮助的模型他们追求自己的梦想是一家小型企业，”安东说。
例如，餐馆可以在白天提供反服务，并在晚上提供全面服务。也可能有一个用餐区和一个店内市场，人们可以在这里抓取物品。
其他型号包括与食品卡车合作的实体餐厅。所谓的“幽灵厨房”可以为客户提供自行订购的售货亭和候车室。
尽管其中许多型号已经在西雅图附近运营，但更多的餐厅可能会开始实验，混合和匹配选择，以此作为保持业务的一种方式。
安东说：“让我们假设服务模型存在某种变化，采用了新技术，声音的经济总体状况发生了某种变化。”那是我们的偏爱。”
但是，如果不是，那可能是另一个故事。
安东说：“我们可能会看到餐馆数量减少了4-9％，因此可以重新分配消费者，并且该模型可以起作用。”
华盛顿酒店协会现在正在制作一个教育视频系列，以与其成员分享。
安东说：“实际上，我们正在整理一个视频系列，以供不同的操作员看到人们在尝试和做什么，只是为了了解别人的想法。”“我们最近做了第一个，我们还有四个计划，我们正在寻找其他人来志愿者的想法和概念。”
西雅图餐厅创新以应对新用餐模型的劳动力成本上升
安东说，随着新的商业模式的探索，在未来几个月中，有很大的机会和不确定性，他在餐馆实验时向顾客寻求一点恩典。“通常，当您看到这种变化时，行业，正是几件中期到小事的变化加剧了整体影响。”安东说。“我希望我们能找到这项技术。我希望我们能找到一个人们说的服务模型：“好吧，这是我们可以接受的东西，”但是，在这一点上，我不知道那是什么。”
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