华盛顿州埃弗里特——这些食物对于廉价午餐或夜宵来说很诱人，但饥饿的消费者需要小心。非法食品摊随处可见，造成严重的健康问题。
你可能见过他们。也许您甚至吃过其中之一：那些提供廉价炸玉米饼和其他食物的路边小吃摊。但卫生官员表示，许多都是未经许可且不安全的。
雷·奎罗在生命的最后一年里一直在努力实现他的梦想。经营他的餐车 Tacos Penachos 是开设自己餐厅的第一步。
“这真的很难。有很多许可证、费用和文书工作。开办企业还有很长的路要走。投资很大，需要很长时间，”奎罗说。
这就是为什么当他看到越来越多不可靠的食品摊位削弱了他的销售额时，他感到如此沮丧。
“人们喜欢它，因为它便宜而且好。显然，它便宜是因为他们不必支付我们必须支付的所有费用，”他说。
非法摊位通常在停车场或人行道上开设商店，出售人们排队购买的街头食品。但这些摊位往往在没有适当许可、执照或卫生标准的情况下非法经营。
今年仅在斯诺霍米什县，卫生部门就记录了 163 起有关食品摊的投诉。这一数字高于去年全年的 32 例，其中 3 人病情严重，需要向当局报告。斯诺霍米什县已发布 24 项停止令，但问题仍然存在。
“没有洗手设施。我们不知道这种产品来自哪里。存在很大的风险，”华盛顿酒店协会董事会成员凯里·罗纳根-德雷克说。
她认为，许多摊位正在合作，可能由另一个州的同一个人拥有，在溜到另一个城市之前规避法律。她称之为“有组织犯罪”，并希望当地执法部门介入。
罗纳根-德雷克说：“他们需要能够没收产品、没收设备，并可能将人员投入监狱。然后他们可以向他们施加压力，以查明这种协调的来源。”
斯诺霍米什县卫生部门表示，未经许可的食品经营会造成严重的健康风险，并损害有执照的供应商。该部门在收到投诉后通常会与执法合作伙伴一起进行检查，并在网上发布关闭信息。官员们表示，他们正在与州和地区合作伙伴合作解决这个问题，这并不是斯诺霍米什县独有的问题，同时为愿意满足安全标准的食品企业提供了一条前进的道路。
卫生官员建议避免使用缺乏洗手、冷藏或其他基本安全要素的临时食品设施。他们敦促幼儿、老年人或患有健康并发症的人格外小心，因为食源性疾病对于高危人群来说尤其严重。
至于奎罗，他希望人们能够超越廉价的炸玉米饼，看到帮助小商人实现梦想的更大前景。
“只要努力支持那些试图以正确方式做事的被允许的人，”他说。
任何合法的食品卡车或摊位都应在众目睽睽之下获得其许可证。如果您没有看到，请询问。如果他们无法生产，您可能想去其他地方。斯诺霍米什县卫生局网站上提供了许可证的示例。
分享到Twitter: 斯诺霍米什县非法食品数量激增
