西雅图河鲜餐馆获得詹姆斯-比尔德奖提名

西雅图河鲜餐馆获得詹姆斯-比尔德奖提名

Last Updated: 2024年04月07日 14:20By
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西雅图 – 西雅图的一家主食店连续第二年获得詹姆斯-比尔德奖 “杰出餐厅经营者 “类别的提名。

Quynh-Vy Pham 和 Yenvy Pham 凭借他们的餐厅 Phở Bắc Súp Shop、Phởcific Standard Time 和 The Boat 入围决赛。

Phở Bắc 是西雅图最早的一家河粉店,自 1982 年起就开始营业。在成为 Pho 餐馆之前,它的名字是 Cat’s Submarines(以 Pham 家族女主人的名字命名)。餐厅在雷尼尔大道和杰克逊街交汇处开业后的头几个月,主要供应冷切美式三明治。范氏夫妇开始在周末为寻找家乡味道的越南顾客烹制河粉,结果大受欢迎。据餐厅网站介绍,不到一年,冷切三明治就 “过时了”。

此后,范氏夫妇在丹尼三角区开设了鸡尾酒吧 Phởcific Standard Time。鸡肉店 The Boat 在 Phở Bắc 原来的位置开张,Phở Bắc Súp Shop 现在也在附近经营。

詹姆斯-比尔德奖于 1991 年首次颁发,旨在表彰烹饪艺术方面的成就,以及对公平、社区和可持续发展的承诺。该奖项是餐饮业最负盛名的荣誉之一。

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2024 年的获奖者将于 6 月 10 日在芝加哥举行的颁奖典礼上公布。

今年,华盛顿州还有几家餐厅和厨师入围了詹姆斯-比尔德奖的决赛,其中就包括 Phams 夫妇。其他入围者包括

新锐厨师:西雅图 Pancita 餐厅的 Janet Becerra

最佳新餐厅: 韦茨堡的 Bar Bacetto

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