华盛顿金斯敦–你是否以为自己已经了解披萨?三位来自普吉特湾的男子正试图颠覆你的认知，他们凭借众多荣誉奖杯证明了自己的实力.他们并非意大利人，也不来自纽约或芝加哥，但威尔·格兰特,李·金德尔与尼尔·皮考克已悄然跻身全球最受认可的披萨大师之列.三人的店铺仅相距数英里，被称作’普吉特湾披萨三角’.
格兰特表示：’人们常说，『他们来自西雅图，不懂披萨』，但尝过我们的披萨后，他们会说，『哇，这真的是非常棒的披萨』.有时候，人们会说这是他们一生中吃过的最好披萨.’
在埃德蒙兹经营MOTO披萨的金德尔，其’Dungeness蟹披萨’在上个月于拉斯维加斯举行的全球披萨锦标赛中荣获’最佳底特律风格披萨’.他称这款披萨是献给太平洋西北地区的’情书’.
同样在埃德蒙兹，皮考拉的纽约风格披萨在2023年加尔巴尼美国披萨杯上荣获’美国最佳披萨’，并赢得众多其他奖项.
格兰特则在金斯敦经营，他保存着自1897年克朗代克淘金热以来便传承至今的酵母，这个酵母成为了三间披萨店的共同秘密.三人都使用来自格兰特的’Sourdough Willy’s’的酵母.
去年，格兰特成为唯一一位获得罗马全球披萨杯终身成就奖的美国人.但他总是乐于分享荣誉.
‘这不仅仅是太平洋西北地区的事，’格兰特表示，’这是关于我们对披萨的热爱，以及我们想与顾客分享这份热爱.’
皮考克和金德尔称格兰特是他们的导师，这在竞争激烈的披萨行业极为罕见.
‘如今很多人对披萨行业设限，’金德尔说，’但威尔是个开放的人，我努力向他学习.’
‘如果威尔需要帮助，我随时会来，’皮考克说，’同样，李也会为我们做同样的事.’
尽管三人争夺顾客，但他们从不把彼此视为对手.
‘我喜欢说我们从不以竞争为出发点，’金德尔说，’我们更注重创意.’
‘我们都在努力做到最好，让顾客想要再来一口，再来一口饮料，’皮考克说，’驱动我们的是一个共同的问题：我们能做到最好吗?我们总是互相推动彼此进步.’
‘现在比以往任何时候都重要的是我们彼此照顾,支持,鼓励，’金德尔说，’这些创造社区的元素是我们一切工作的首要任务.’
格兰特的最终目标是将西雅图的酸面团披萨风格列入全球披萨传统，与纽约,新 Haven,底特律和芝加哥齐名.鉴于这三人已经取得的成就，这或许并非遥不可及.
‘我们是三位非意大利人，在太平洋西北地区做出最好的披萨，’格兰特说，’这不仅仅是关于我们，这是关于我们对披萨的热爱，以及我们想与世界分享这份热爱.’
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